일식 엔 시오도메점입니다.
오늘은 제법 선선하게 느껴지지만, 아직 계절은 여름이네요.
더운 날에는 시원하고 차가운 음식이 생각나서 시원하게 먹고 싶죠?
하지만!
저희 가게는 굳이 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.
牛すじ大根の土鍋煮】【牛すじ大根の土鍋煮】【소 힘줄 무조림
소 힘줄의 핏물을 정성스럽게 제거한 후, 푹 익을 때까지 푹 삶아 맛이 배어들게 한다.
고기의 식감을 느끼면서도 입안에서 사르르 녹아내리는... 좋은 불 조절 👍👍
그런 느낌입니다.
함께 끓인 무도 가쓰오부시 육수를 듬뿍 넣어 소 힘줄의 느끼함을 잘 잡아주는 역할을 한다.
술과 어울리는 술이라면 루비는 말할 것도 없고, 사워나 하이볼과도 궁합이 잘 맞는다.
다만... 가게 입장에서는 조금 다르다.
'뜨거운 것은 뜨거운 것'으로...
뜨겁게 데워 드시는 것을 추천합니다!
두 가지 모두 후후후 하면서 드셔보세요.
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